精進料理・密教料理のレシピ集


簡単!お手軽に作れる精進料理・密教料理のレシピ集!


◆なすの卵とじ


なすの卵とじ1

なすの卵とじ2

なすの卵とじ3



なすを細切りにします。(皮をつけたままでもOK)



フライパンまたは鍋に①を入れ、少し強火でから煎りします。
水気が少なくなったところにゴマ油(香り付け)を入れ、油をなじませます。(ゴマ油なしでもOK)



油がなじんだら、だし汁と砂糖を入れ、なすが柔らかくなったら、しょう油を加え2~3分煮ます。(めんつゆでもOK)



煮立っているところに、ほぐした卵をまわし入れ、フタをして少し蒸らして出来上り!





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